GEO PALEO
DIET TOUR!
Claudio Tozzi ritorna al Geovillage col meeting Biio Paleo Tour!
Il 4 Marzo Claudio Tozzi vi aspetta con una lezione assolutamente innovativa su una promettente scienza alimentare nutrigenomica, che studia la comunicazione che il cibo ha con i nostri geni.
“Tutti i cibi, soprattutto i quelli pre-agricoltura, scambiano informazioni con i nostri geni riguardanti il metabolismo, e se fanno parte da milioni di anni della nostra dieta essi daranno informazioni “buone”, cioè di perdita di grasso, aumento del sistema immunitario, ecc. Se invece i cibi sono lontani dalla nostra storia evolutiva (come i cereali e il latte) potrebbero farci ingrassare, ammalare, ecc.
Un nuovo campo di ricerca veramente molto interessante, che ho integrato con la ricerca del mio DNA, tramite dei laboratori a Huston (Texas), per permettermi di vedere da quale zona geografica venivano i miei progenitori e raffinare quindi i cibi da scegliere.
La nutrigenomica, che illustrerò al corso di Olbia, ti permetterà appunto di configurare e costruire un’ alimentazione direttamente mirata ai tuoi geni. ” – Claudio Tozzi
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